Чем разбавить икру
Красная икра — это не только деликатес и утонченное блюдо, но и настоящее произведение искусства. Однако, чтобы по-настоящему оценить всю красоту и вкус этой рыбной лакомствы, необходимо уметь правильно с ней обращаться. Эксперты рассказывают, каким образом можно реанимировать икру, чем заменить Грохотку и какую воду использовать для промывки. Важно помнить, что красная икра является достаточно деликатным продуктом, поэтому ее необходимо разбавлять только натуральными компонентами.
- Нарушение рецептурного состава красной икры
- Как можно реанимировать икру
- Нужно ли добавлять растительное масло в красную икру
- Чем заменить Грохотку для икры
- Какой водой промыть икру
- Выводы
Нарушение рецептурного состава красной икры
К сожалению, на рынке можно наткнуться на нечестных продавцов, которые совершают нарушение рецептурного состава красной икры. Для увеличения объема продукта в красную икру могут добавлять уротропин, борную кислоту, растительное масло, глицерин и даже искусственную икру. Это не только уменьшает качество продукта, но и может негативно повлиять на здоровье человека. Поэтому, покупая красную икру, всегда нужно внимательно читать состав и выбирать натуральный продукт.
Как можно реанимировать икру
В случае, если красная икра вдруг оказалась жидкой или склеившейся, ее можно реанимировать. Для этого нужно вылить икру в воду и процедить через марлю или мелкое сито, удерживая его над раковиной или кастрюлей. Затем оставить икру на 10 минут на марле или сите, чтобы стекла ненужная жидкость. После этого икру можно наложить на вазочку или блюдце и она будет готова к употреблению.
Нужно ли добавлять растительное масло в красную икру
Иногда в красную икру добавляют растительное масло, чтобы продукт дольше сохранялся в товарном виде и икринки были упругими и легко отделялись друг от друга. Важно помнить, что растительное масло в составе красной икры должно быть допустимым по ГОСТу и не должно превышать 2% от общего объема продукта.
Чем заменить Грохотку для икры
Грохотка является неотъемлемой частью процесса обработки сырца для дальнейшей засолки красной икры. Однако, в случае, если у вас нет Грохотки, ее можно заменить простой мелкой делью, или мешком из мелкой дели, в которых транспортируют овощи. Для этого достаточно просто натянуть дель на таз и использовать ее по аналогии с Грохоткой.
Какой водой промыть икру
Поместите икру в кастрюлю и обдайте горячей водой. Вода должна быть горячей, но не должна кипеть, поскольку в этом случае икринки могут затвердеть и стать непригодными для употребления. От горячей воды пленочки ястыков икринок начнут полопаться и приобретут мутноватый серый цвет, они станут непрозрачными и рыхлыми.
Выводы
Красная икра — это изысканное блюдо, которое требует особого отношения. Покупая икру, обязательно учитывайте состав продукта и отдавайте предпочтение натуральным вариантам. Если же вы столкнулись с проблемой склеившейся икры, то не беда — ее можно реанимировать. Важно помнить, что обработка и раскладка икры должны производиться с использованием чистых инструментов и на чистой поверхности. При следовании вышеприведенным советам вы сможете наслаждаться неповторимым вкусом красной икры в полной мере.
